Cédric choisit avec soin les produits qui composent ses mini-tablettes. Ils sont tous bios, le chocolat vient du Brésil, les amandes et les noisettes d’Italie. Cédric les transforme de manière artisanale dans son atelier situé à Galluis (78) ce qui lui permet de garantir la qualité de ses chocolats, sans colorants, sans lécithine et sans gluten mais avec beaucoup d’amour !
Mini-tablettes fourrées au caramel à la fleur de sel, au praliné coco ou au praliné amandes et noisettes, vous n’aurez que l’embarras du choix de la petite douceur fine et délicate qui accompagnera votre café ou thé pour une fin de repas très subtile et raffinée. Il vous reste également à décider si vous êtes prêt à les partager…ou pas !
Dès son plus jeune âge, et à l’heure où ses copains s’intéressent aux voitures ou autres jeux d’enfants, Cédric lui préfère déjà les casseroles. Ainsi à 16 ans, il choisit l’école Ferrandi à Paris et y obtient un CAP de pâtissier, glacier et confiseur. Perfectionniste, il enchaîne avec une spécialisation chocolat. Cédric travaille beaucoup, et quand ce n’est pas pour son employeur, il crée ses propres chocolats dans le garage de sa grand-mère qu’il a transformé en atelier ! A 23 ans, avec son frère, il reprend une première boulangerie-pâtisserie, puis, 5 ans plus tard, une deuxième. Le commerce est florissant et compte 8 employés. Cédric est donc devenu gérant, mais lui ce qu’il aime c’est travailler le chocolat, matière première qu’il affectionne par-dessus tout…
En 2015, la boutique est vendue, c’est décidé, Cédric sera chocolatier ! Mais pas n’importe lequel, un chocolatier passionné, qui ne rêve que de dompter le chocolat depuis son état brut jusque dans les moindres recoins de ses mini-tablettes fourrées dont il a fait sa spécialité. Changement de cap également pour Caroline son épouse, qui après 20 ans à sillonner le monde dans les airs, a rejoint l’aventure et vit désormais au rythme fou de l’entreprise familiale. Et c’est ensemble qu’ils avancent, soudés et déterminés, pour proposer aux consommateurs toujours plus de plaisir avec leurs fins chocolats.
Cédric est un artisan exigeant qui aspire à l’excellence. Il ne compte pas ses heures et déborde d’imagination culinaire. Fervent promoteur du bio et avant-gardiste, il aspire à contribuer au bien-être de ses clients à travers ses créations chocolatées. Et si la citation d’Hippocrate « que ton aliment soit ton remède », se révèle être vraie, alors je sais désormais avec quoi me soigner…
Le Cœur des Yvelines se définit par ses nombreux paysages champêtres et ses villages préservés tel Montfort-l’Amaury, petite cité médiévale au charme indémodable, dominée par les ruines du château fort et la tour d'Anne de Bretagne. A 35 minutes en train de la gare Montparnasse, les amoureux de la nature trouveront leur bonheur : entre forêt domaniale de Rambouillet et vallée de Chevreuse, les itinéraires ne manquent pas ! Le patrimoine culturel et architectural est riche et varié : château de Groussay, château de Beynes, château de Thoiry pour ne citer que les plus emblématiques. Envie d’exotisme et de dépaysement ? Prolongez votre visite par un safari au cœur du domaine de Thoiry !
