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Caramel au beurre salé, crème de citron ou confit d'oignons ?

Caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé, sûr, vous connaissez ! Mais pas encore celui de Patrice ! Celui-ci, il est onctueux et coulant comme il se doit. Il se déguste sur une crêpe, un morceau de brioche, du pain grillé, un cheesecake…Bref toutes les occasions sont bonnes pour ouvrir le pot et en reprendre, allez, juste une petite cuillère ! 

Crème de citron

Pas d’idée pour le dessert de ce soir ? Pas de souci, la crème de citron va vous sauver ! Avec un fond de tarte, vous ferez une tarte au citron express ; avec des petits biscuits et du fromage blanc, de jolies petites verrines. Un peu plus de temps ? Lancez-vous dans la confection d’un moelleux au citron…

Confit d'oignons

Confectionné avec des oignons de Roscoff, il accompagnera merveilleusement foie gras, viandes grillées et charcuterie. Il peut aussi servir pour préparer une quiche au chèvre et aux lardons. Bref, ce ne sont pas les idées qui manquent !

 

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Patrice : leçon de vie et de gourmandise

En 1990, suite à un accident de voiture, la vie de Patrice Guyonvarch bascule. Après 1 mois de coma, il restera 3 ans en centre de rééducation. Paralysé du côté droit, il doit tout réapprendre et se bat comme un lion pour se reconstruire. Il retrouve notamment goût à la vie en pratiquant le vélo handisport. Et puis un jour, ses copains du club de vélo demandent à ce pâtissier de formation de leur fabriquer du caramel au beurre salé…Et miam miam qu’il est bon le caramel de Patrice, tout le monde en redemande !

Et c’est ainsi qu’en 2002, Patrice crée son entreprise « Histoire de fruits ». Mettant sa propre histoire au service des gourmets pour lesquels, il fabrique artisanalement caramel, crème de citron, confits et confitures variées. Il ne travaille que des produits frais qu’il sélectionne lui-même avec beaucoup d’attention: les figues viennent de Solliès, les citrons de Menton, et les fruits rouges de Saint-Brieuc…Vous pouvez croiser Patrice sur les marchés de Bretagne Sud l’été ou dans des salons du terroir l’hiver, où il vous fera déguster ses délicieuses fabrications maison sur de gourmandes petites crêpes. Cette rencontre ne vous laissera pas indifférent, tant l’homme est généreux et inspire le respect par le courage et l’abnégation dont il fait preuve au quotidien.

Aussi Patrice ne reste jamais sans rien faire, alors dans sa tête les idées fourmillent en permanence. Il imagine et teste de nouvelles recettes…Il aimerait encore nous surprendre avec d’autres associations gustatives inédites, et sans aucun doute, il réussira ! 

RÉGION

Pays de Lorient : découvertes entre terre et mer

Située à l’Ouest du Morbihan, Lorient s’est fortement développée aux XVIIe et XVIIIe siècles grâce à l’implantation de la Compagnie des Indes et de la marine royale. Vous pouvez visiter l’hôtel Gabriel et la Tour de la Découverte située sur la colline du Faouëdic, témoins de cette époque. Pour les aoûtiens, faites le plein de culture bretonne lors du festival interceltique. Profitez ensuite d’un repos bien mérité à Larmor-Plage tout en admirant les côtes de la belle île de Groix. Pour les photos type carte postale, direction l’île de Saint-Cado, lieu incontournable de la Ria d’Etel. Un peu plus au sud, ne manquez pas les alignements de Kerzérho à Erdeven, le deuxième plus important site mégalithique breton. Faites également un tour au joli port de Saint-Goustan à Auray, et pourquoi ne pas y opter pour une dégustation de fruits de mer en terrasse avec vue sur le port animé ? La Bretagne, c’est sûr, ça vous gagne !

 

 

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