Cépage : 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
C’est en janvier, après quelques mois de vinification en cuve que le jeune Merlot est mis en fûts de chêne.
Pendant ses 12 mois d’élevage, le bois lui apportera des arômes boisés et grillés et affinera ses tanins tout en exacerbant son côté gras.
Aussi, le Château Hostin le Roc est un vin rond dont les notes délicates se révèlent en bouche. Il accompagnera à merveille charcuterie, viandes rouges et autres fromages. Du 100% plaisir pour votre palais !
Chez les Boutinon, on travaillait la vigne depuis déjà 2 générations dans le Bordelais, quand en 1972 André et Renée, ont acheté une propriété à Saint-Quentin de Baron, au lieu-dit Hostin. Située au cœur de la région Entre-Deux-Mers sur un terrain très rocailleux, son nom fût aisé à trouver: le Château Hostin le Roc était né !
Le vignoble d’origine étant en mauvais état, il fut replanté avec du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Sauvignon blanc et gris. A force de travail et de persévérance, André et Renée ont réussi à donner à leurs vins caractère, richesse et élégance. Ils furent d’ailleurs récompensés en 1982 par une belle médaille d’or au Concours Général Agricole. Puis, vint le temps de passer la main : c’est chose faite depuis 2015 avec l’arrivée au domaine de Jérôme, fils d’André et Renée, et de son épouse Catherine.
Après 15 années passées dans l’industrie en région parisienne, revenir sur les terres de son enfance était une évidence pour Jérôme, et pour Catherine, une réelle opportunité pour vivre « mieux ». Pleins d’énergie et d’ambitions, ils débordent de projets et d’idées pour développer et moderniser l’exploitation, tout en pérennisant la tradition de leurs ancêtres. Ce qu’ils veulent avant tout, c’est faire découvrir le domaine au public et offrir du plaisir en proposant des vins à LEUR image : moderne et conviviale.
La région de l’Entre-Deux-Mers s’étend sur 80 kilomètres entre la Garonne et la Dordogne dans le département de la Gironde. Si son nom désigne également le bien connu vin blanc sec AOC, il ne faut pas s’y méprendre, cette région viticole produit également de forts bons vins rouges !
Les amateurs d’histoire seront comblés par les nombreux châteaux et églises romanes. Aussi, une visite des ruines de l’Abbaye de la Sauve, classée au patrimoine mondiale de l’UNESCO, s’impose. Prenez le temps de flâner dans les ruelles des bastides et autres cités médiévales où le temps semble s’être arrêter, tant y règne une tiède quiétude.
Enfin, posté en bord de fleuve (avec un bon verre de vin à la main évidemment…), vous serez aux premières loges pour admirer le phénomène exceptionnel du mascaret, cette fameuse vague provoquée par l’onde de la marée montante lors de grandes marées.
