Produit

La P'tite Soeur: une bière artisanale vivante

La fabrication de la bière débute avec le maltage de l’orge qui déterminera la couleur et l’arôme principal de la bière. Après avoir été concassé, le grain est ensuite brassé. Le moût sucré ainsi obtenu est alors chauffé à 100°C.

Le houblon est ajouté lors de cette étape, apportant ainsi à la bière amertume, arômes floraux, épicés ou herbeux selon le temps d’infusion et le type de houblon. Après un rapide refroidissement, c’est au tour des levures d’entrer en action pour permettre la fermentation.

Aussi la P’tite Sœur n’est ni filtrée ni pasteurisée, et après une première étape de fermentation en fûts, celle-ci se poursuit en bouteille. Bref, du goût à l’état pur ! 

 

 

 

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PRODUCTEUR

De l'amitié à la brasserie

C’est en 2007 que Yoann, automaticien de formation et amateur de bières, commence à brasser, tout seul dans sa cuisine, sans aide ni formation. Il aime aussi voyager, et pour enrichir ses connaissances et accroître son savoir-faire, il part dans le Nord, puis en Belgique et même au Venezuela où il crée une mini-brasserie avec un ami originaire du pays. Fort de cette expérience, il veut poursuivre l’aventure, mais pas en solo.

C’est tout naturellement qu’il pense à son ami d’enfance Pierre-Yves pour s’associer avec lui dans le projet. Tous deux natifs de Bougival, ils installent donc en 2012 leur microbrasserie dans les crayères souterraines de la commune.  Ainsi est née « La P’tite Sœur » dont le nom évoque un goût de « reviens-y » après une première dégustation… Puis, la petite brasserie prend son envol et s’installe en 2015 à Sartrouville dans un plus grand local. Aujourd’hui Yoann et Pierre-Yves brassent 1000 L de bière par semaine et proposent 5 bières de haute fermentation de type Ale.

Pour l’avenir, les 2 confrères ne manquent pas de projets. Passionnés, et tels de véritables chimistes, ils expérimentent et testent sans cesse de nouvelles recettes pour offrir toujours plus de plaisir aux amateurs de bière. A court terme, ils envisagent la création d’une houblonnière bio de 1 hectare dans la plaine de Montesson pour produire une bière encore plus terroir. A plus long terme, ils ouvriraient bien un pub à la brasserie pour savourer les bons breuvages sur place…Affaire à suivre !

RÉGION

Les Boucles de la Seine: quiétude aux portes de la Capitale

A tout juste 15km à l’Ouest de Paris, les villes des Boucles de la Seine séduisent pour leur quiétude et leur proximité de la Capitale. « C’est un trou de verdure où chante » la Seine. Rive droite, Montesson conserve un caractère rural avec ses plaines maraîchères. De l’autre côté de la Seine, Maisons-Lafitte est bien connue en raison de son importante activité hippique. Egalement rive gauche, ne manquez pas Saint-Germain-en-Laye : visitez son château, qui fut autrefois une résidence royale puis oxygénez vos poumons par une petite balade dans les 3500 ha de la forêt domaniale de la ville. Les Boucles de la Seine ont également inspiré les peintres impressionnistes qui ont posé jadis leurs chevalets au bord du fleuve, dont Monet, Sisley ou Pissarro pour ne citer que les plus connus. 

 

 

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